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  • 名称:严惠琴 上海
    第一女厨神
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严惠琴 锦江国际集团女厨师联谊会理事长

中国当代烹饪四大女名厨之一 为弘扬中华烹饪文化作出了重大贡献

 

    严惠琴同志从事餐饮工作已30多年,参与和主持了近500多次宴请世界各国元首和政府首脑的重大烹饪接待任务,其忘我的工作作风和精湛的烹饪技艺得到了中央和上海市领导的高度赞扬,成为一段段佳话美谈。她凭借扎实的功底,高超的技艺和独创的绝技绝活赢得了多项殊荣,曾先后荣获“全国五一劳动奖章”、“全国劳动模范”、“上海十大杰出技术能手”、“上海优秀专业技术人才”、“上海烹饪状元”等荣誉称号。目前,她还担任了中国名厨专业委员会副主任、锦江国际集团女厨师联谊会理事长.国家高级烹饪评委等职务,堪称上海餐饮业的精英代表人物。

 

    曾为连战夫妇烹饪佳肴的当代中国第一“女厨神”正在北京参加十七大。在十七大召开之际,上海市妇联最新出版的一份刊物上首次披露了部分沪上女性党代表的传奇经历。
  统计显示,在上海选举产生的73位十七大代表中,女性有24位,比例占到近三分之一。知情人士分析,在此番进京的上海女代表中,即有知名的女官员、女专家、女企业家,也有一时默默无闻的传奇职业女性,中国第一“女厨神”严惠琴就是其中一位。
  现任上海新锦江大酒店行政总厨的严惠琴,从事酒店烹饪长达30多年,代表中国承接过300多位国家元首和政府首脑的餐饮服务,出色完成超过500次的高规格国宾宴请。
  严惠琴所服务的“新锦江”也是两岸关系发展的特别见证地。当年汪辜上海会晤、连战大陆行的多款经典宴席,均在这位“女厨神”的督导、创意下完成。
  严惠琴拥有“中国烹饪大师”称号,是业内“红案”(明炉掌勺大厨)获此殊荣的惟一一名女性,因此她堪称中国女厨师中的“头牌”,宛如韩国“大长今”。
  师从中菜烹饪权威萧良初先生的严惠琴,是一位身材高挑、吃苦耐劳的上海女性。克林顿、叶利钦、普京、伊丽莎白女王、日本天皇明仁等都曾为严惠琴烹调的美食所倾倒。
  来自“美食之乡”的法国前总统希拉克曾惊叹严惠琴烹调的菜肴是“一道道艺术珍品”,让他更惊讶的是菜肴的创作者是一位女性。希拉克曾表示,“走遍各国高规格的酒店,这样技术高超的女总厨,我还是第一次遇见”。
  严惠琴为以色列前总理内塔尼亚胡创意烹饪的“全素宴”,更是传为佳话。据介绍,当年以色列客人提出希望体验中国的素食口味,严惠琴立即展开“头脑风暴”,几乎每五分钟就创意出一道新款国宴素餐,在一个小时内,用“素虾仁”、“焗松茸”等征服了贵宾的胃。
  据悉,如今严惠琴已桃李满天下,“中法文化年”、“欧盟烹饪大赛”上都活跃着她和徒弟们的身影。

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