参选详细

  • 名称:史芳婆 南京
    芳婆糕团店经理
  • 人气:0

??? 妈妈做的菜,总是那么让人怀念,因为那熟悉的味道里有浓浓的爱。活跃在餐饮舞台上的女性创业者们,也正是用她们的母爱力量,以品质与真诚赢得了消费者的青睐,开拓了熟悉自己的鲜香天地。

??? 用爱烹饪美宴

??? 南京家喻户晓的芳婆糕团店老板史芳婆和尹氏汤包店的掌门人熊国红,在白下工商分局工作人员的陪同下,来到白下区看守所,向坚守在岗位上的武警战士送去温暖。

?

跟芳婆学两招 回家也露一手

??? 冬天到了,能吃上一碗热气腾腾的糖芋苗真是舒服。这不,上周六快报欢乐社区行活动走进云南路社区,特意邀请南京远近闻名的“芳婆糕团店”的芳婆来教市民做糖芋苗和酒酿元宵,近百号“徒弟”被吸引前来。现场学手艺,亲身品尝。直到活动结束,还有人拉着芳婆讨教一二。大伙都说,回去要照着“秘方”给家人露一手。

  学的人心切

  江宁读者倒两趟车来学艺

  9点未到,云南路社区广场内已是人头攒动,“谁是芳婆?”大伙慕名而来,有些迫不及待。9点整,芳婆“驾到”,大伙一下把“师傅”围在中间,挤了个里三层外三层。有人瞧不见,则踮起脚尖,伸长了脖子要看个究竟。为了教会大家,芳婆可是精心准备,煤气灶、锅碗瓢盆,各类材料一应俱全。

  趁烧水那工夫,来学艺的市民们可都不闲着。一小伙连忙掏本子,准备做笔记。一女士赶紧掏手机,记得太慢,不如全程摄像,回家慢慢回味。一阿姨已经迫不及待凑到芳婆旁边,占据最有利地形。

  连江宁也有不少市民远道而来“取经”。77岁的刘成信为了赶上这趟活动,花了足足一个钟头,连倒两趟车才按时赶到。不过老人家觉得这趟来得很值。“芳婆家老字号甜汤,我们全家都爱吃,可住得太远平常难得吃一回。今天这趟我一定得来,手艺学会了自己在家也能做!”

  同样住江宁的程小姐,从小就对下厨非常感兴趣,每逢学到新鲜菜式立刻回家孝敬爸妈,为全家做锅热乎美味的甜汤也成了程小姐的一大享受。不过让她疑惑的是,“甜汤的做法我也知道,但总觉得外卖的更香甜,怎么能做得更好吃呢?”程小姐说今天可要学两招。

  教的人大方

  芳婆:我没“不能说的秘密”

  芳婆好不容易出山一次,大家自然不能放过这个拜师学艺的机会,你瞧,这准备煮糖芋苗的第一锅水还没烧开,问题就一个个涌向她。“烧水有没有讲究?”“糖啥时候放?”芳婆有些不好意思:“哎呀,就是水烧开就放糖嘛。”说着,她倒进一袋糖,“这是什么糖啊?”大家又好奇了。芳婆告诉大家,这就是在超市里买的白砂糖, 大家这才“放心”,生怕错过了任何一道秘方。

  等糖搅匀之后,芳婆又倒入了淀粉,放入少许桂花,大家都细心记录着原料的用量。然后就是放生粉,这时候大家的问题又来了,“这是芡粉还是生粉?”芳婆笑说,条件允许用生粉,不然用藕粉也是可以的。此时锅里的汤水已经十分粘稠,围观的人个个都是垂涎欲滴。这时候,芳婆才把主料拿出来,把一篮子切成丁的芋苗熟练地倒进锅里。眼看芋苗全是鲜嫩的红色,大家又着急了:“怎么我们煮出来的芋苗都是白的,你能煮成红色的?”芳婆掩面而笑,透露了秘方。原来,芋苗一定要用铁锅煮,不锈钢锅不行,钢精锅也不行!大家听了豁然开朗,“我们做东西也想卖相好啊!”

  比起糖芋苗来,酒酿元宵的工序要复杂些,不过大家全都是火眼金睛,芳婆的一举一动都逃离不了他们的视线。这不,向一锅糖水中倒入元宵之后,芳婆忽然一个健步上前把火门开大,大家赶紧记下:“元宵下锅,火要加大!”等元宵全部漂到水面上之后,芳婆才加赤豆、桂花、生粉,最后要起锅的时候才放入酒酿。

  眼看一锅元宵热气腾腾出炉,终于有人忍不住了:“芳婆,你是不是还有什么秘方没告诉我们啊?我回家照你这步骤做,真的能做出一个味儿来?”芳婆赶紧澄清:“真的再没有秘方了!”不过,她提醒大家,元宵、赤豆和酒酿都是她自己做的,如果大家想回家自己做酒酿元宵,可以到她的店里买生的原料,这样最省事。

  尝的人过瘾

  八旬老太太一口气吃6碗

  热气腾腾的酒酿元宵、糖芋苗终于出锅了,香味四溢,让人垂涎欲滴。5岁小姑娘小雨站一旁,早已眼巴巴了。芳婆赶紧给她端了一碗。可小雨却嘟起小嘴犯了愁:“真想赶紧喝上一大口,可看起来又好烫啊!”看出她的心思,工作人员又赶紧给她递上一只勺子,小姑娘这才心满意足地喝上了一口,“嗯!真好吃!我要吃三碗!”逗得大家哈哈大笑。

  好吃的甜汤人人都有份,大家排起长队来品尝。端着小碗,市民让到一边细细品尝,“好吃好吃。”大伙赞不绝口。排在后边的人可担心起来。“那么多人,怕是轮不到咱了。”“没事,没事,咱一会再做一锅。”芳婆见大伙那么爱吃,立刻决定再做一锅。

  而不少市民呢?吃完一碗还要来一碗。8旬的王奶奶一口气吃了6碗,吃得肚皮都撑了。“撑是有点撑啊,我没牙了,就爱吃糖芋苗,软软的,今天可吃过瘾了。”

  ■链接

  芳婆其人

  今年55岁的芳婆在南京已经是个大名人,可是很少有人知道她的本名。“我的名字就叫史芳婆。”记者一听就忍不住乐了。“爹妈起的,为了好养活吧。”

  其实,芳婆的经历非常坎坷。老家在溧水农村的她,当初来南京卖糕点是为了照顾瘫痪的公婆。1977年,芳婆从蒸儿糕学起,后来挑担沿街叫卖。1979年领到了临时执照,那时只卖蒸儿糕和白蒸饭。

  到了1984年,芳婆动脑筋想学糖芋苗,于是借了80块钱到新街口菜场买了一堆芋苗回家研究,结果做了没有卖完,亏了10块钱。她很灰心,歇了几年都没再碰糖芋苗,直到1990年前后才重操旧业。酒酿元宵也是1984年前后学的,一开始也因为不会做酒酿而差点停滞,潜心研究了很久才做成功。

  1996年,芳婆挂上了“芳婆糕团店”的门头,生意渐渐红火起来。

  [健康咨询]

  气温骤降

  高血压患者要注意

  医生义诊柜台,不少老年人前来测量血压。解放军454医院的赵医生告诉记者,连续测量的几位老人血压都偏高。赵医生说,冬季之所以血压会升高是人体对周围环境变化的反应,是一种物理现象。毛细血管遇冷收缩以后可以保暖,减少散热。但是血管收缩后血液循环阻力增加,心脏负荷加重,会引起血压升高。

  赵医生强调,民间有“冬天进补,开春打虎”的谚语。高血压患者冬季养生也要适当进补,但要注意饮食总原则是低脂、低盐、低胆固醇及高钾、高钙、高纤维素。“裤带过紧,帽带、领带过紧会压迫血管,造成血压波动,甚至猝死。”所以高血压患者冬天一定要注意。

  [法律咨询]

  父亲不负责任

  女儿能断绝关系吗

  江苏瑞格律师事务所的王立宁律师为市民提供义务咨询服务。刚念高一的张悦(化名)满脸愁云,她倾吐了自己的烦恼:父亲自从前些年有了外遇后,便在外另辟安乐窝,对母女俩不闻不问。这让张悦对父亲非常失望。“有什么方法可以让我和他断绝父女关系,将来不用对他履行赡养义务?”

  王律师解释:有血缘的母女、父女关系,都属于强制性的义务关系,不能通过断绝关系的形式进行变更。即使双方达成了解除关系的协议也没用。

  王律师建议张悦,不妨从其他途径考虑对母女俩的利益进行补偿。“如果确定夫妻感情破裂,张母可以提出离婚,作为无过错方,她可以多争取些共同财产。”从而通过这种方式对母女俩的利益进行补偿。

  [快报便民网]

  维修师傅们

  被赞“妙手回春”

  快报便民网的师傅们一亮相,就被居民里三层、外三层“包围”起来,大家纷纷拿出了待修小家电。快报师傅们一边忙着答应,一边笑称:“看这阵势,有种做明星的感觉了。”

  许先生向快报便民网的师傅们竖起了大拇指,连连称赞他们“妙手回春”。原来,许先生最近发现自家两只微风扇转不动了。他在快报上看到了社区活动的预告,于是,他抱着试试看的心理把微风扇带到现场。便民网师傅用专用的焊接工具,三下两下就把原先已宣布“报废”的微型扇线圈焊好。另一只则换了一根线。两只微风扇重新开始工作了。

??? 见习记者 王凡 单纯 沈晓伟 王敬群快报记者 钟晓敏 陈岚 赵丹丹

更多>>bet365体育投注开户_bet_365在线体育投注_365官方投注体育网

    ? ? “世界最美厨娘是人类爱心的象征,世界最美厨娘用博爱烹饪美食。”这是2008年《bet365体育投注开户_bet_365在线体育投注_365官方投注体育网》编辑部发起创办“世界最美厨娘比赛”时给予的高度赞扬。
    ? ? “厨娘”肯定是用作赞许的褒义词,是饱含赞赏、喜爱、博爱、善良、仁慈等意义的敬语和尊称。“世界最美厨娘是指用博爱烹饪美食的女性。”这是世界最美厨娘比赛组委会首先明确的定义...

更多>>厨模大赛

    世界最美厨模大赛
    2018年评选首届世界最美厨模
    ...
史芳婆 南京<br>芳婆糕团店经理-bet365体育投注开户_bet_365在线体育投注_365官方投注体育网-世界最美厨娘比赛官网 bet365体育投注开户_bet_365在线体育投注_365官方投注体育网