参选详细

  • 名称:唐宫翁培禾
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  翁培禾女士

翁培禾女士

??文|陶煜·图|步恩撒

??2011年4月19日,唐宫(中国)控股有限公司在香港联交所主板上市(股份代号:1181)。在国内餐饮新股市场沉寂已久的大背景下,唐宫公开发售超购逾500倍,冻资超过80多亿,问鼎了超购王、冻资王、新股爆升王、一手赚钱王四科冠军。

??日前,唐宫(中国)控股有限公司行政总裁翁培禾女士来到杭州,和周报记者分享了她在上市过程中的心得和经验。

??实力|双头马车

??提到唐宫,或许出现在大众脑海中的便是唐宫海鲜舫,其实除了唐宫海鲜舫,唐宫饮食集团旗下还有餐饮品牌唐宫一号、盛世唐宫、唐宫膳、唐宫江南一号、忍者居及胡椒厨房(北京、天津及上海三地的特许经营)6个餐饮品牌。截至2011年4月,总共23家餐厅和一家食品厂。七个不同品牌,迎合不同的消费市场,全部策略性开设在中国一线及二线城市,并有着良好的增长能力。

??显而易见,唐宫集团采取的是多品牌的经营模式。特别是2003年唐宫创建了自己的日本料理品牌——忍者居;2010年唐宫更是打破了传统的多品牌的运作模式——经营特许经营餐厅胡椒厨房,唐宫的多品牌之路实现了一个新的飞跃。

??日前,北京大悦城胡椒厨房店刚刚开业。这是一家以“自由自煮牛滋味”的DIY旋风席卷国际餐饮界的时尚快餐品牌。两年内,唐宫将在北京、上海等地新开17家胡椒厨房。更大的野心还隐藏在后面,业内人士根据唐宫的发展战略推测,唐宫很有可能借助胡椒厨房快餐店的经验创建自己的快餐品牌。

??这个潜力无限的快餐市场,和唐宫执守的高端餐饮市场互为补充,使得唐宫坐上了一部飞驰的双头马车,正是这种模式推动了唐宫迅速地在中国市场上扩张。

??

??内功|扩张基础

??餐饮行业尽管很大,但是进入资本市场多有瓶颈。表面上看,“难以标准化”、“可复制性不够”两大弱势多年来一直困扰中餐快速扩张。究其深层原因,餐饮行业长期以来与资本市场对接不足,税收、社保等不规范的地方太多,而且很多企业也没有从规范经营中获取足够的利益。同时,企业管理水平低,在食品安全、现金管控、员工管理、核心人员激励等很多方面都存在问题。

??想要博得资本市场的青睐,内控管理是极为关键的基础,并且,作为上市公司,所有的策略都需要用公开的书面文件规范下来。唐宫从2008年开始为上市做准备,也历经了一番痛苦的蜕变。

??2003年,唐宫开始推行“5常法”,5常法定义清晰,易于遵守,不仅在整洁、卫生方面获得业界一片赞誉,并且通过5常法的实施,唐宫的业务流程和生产效益都得到了梳理和提升。同时,唐宫建立了一整套适用性极强的系统性管理和业务模式,组织架构也经过重新构架,北京、上海、广东三个地区管理办事处不仅拥有方便公司实施扩张计划的本地经验,同时保持公司餐厅的统一标准,唐宫在食材采购与加工、卫生标准达标、员工培训乃至各餐厅日常管理的整个营运过程都已经实现了现代化管理方法,基础扎实的内功为唐宫高速扩张奠定了基础。

??

??远景|潜力无限

??2008年开始,唐宫加速扩张,店铺数目由10家增至2010年底的20家,在这个过程中,唐宫从单店的单打独斗发展到集团的协同作战,从依赖管理团队的经验管理发展到依靠财务报表和ERP系统的数据分析,上市以后,唐宫从民营公司成长为公众公司,今后的发展会更快速,同时也更为科学和慎重。

??2009年,国内餐饮消费已经高达千亿的市场规模,而行业的增长速度也一直在20%左右。国内餐饮市场的巨大潜力和发展速度,使唐宫(中国)控股有限公司拥有光明前景。唐宫的上市之路,为国内中餐连锁店小南国集团以及餐饮集团金钱豹等拟于今年下半年在香港联交所上市的餐饮企业鼓舞了士气,香港利苑、内地苏浙汇、台湾王品集团、85度C也均有计划在今明两年间走上资本市场,或许将迎来餐饮企业新一轮的上市高潮。

翁培禾女士

??文|陶煜·图|步恩撒

??2011年4月19日,唐宫(中国)控股有限公司在香港联交所主板上市(股份代号:1181)。在国内餐饮新股市场沉寂已久的大背景下,唐宫公开发售超购逾500倍,冻资超过80多亿,问鼎了超购王、冻资王、新股爆升王、一手赚钱王四科冠军。

??日前,唐宫(中国)控股有限公司行政总裁翁培禾女士来到杭州,和周报记者分享了她在上市过程中的心得和经验。

??实力|双头马车

??提到唐宫,或许出现在大众脑海中的便是唐宫海鲜舫,其实除了唐宫海鲜舫,唐宫饮食集团旗下还有餐饮品牌唐宫一号、盛世唐宫、唐宫膳、唐宫江南一号、忍者居及胡椒厨房(北京、天津及上海三地的特许经营)6个餐饮品牌。截至2011年4月,总共23家餐厅和一家食品厂。七个不同品牌,迎合不同的消费市场,全部策略性开设在中国一线及二线城市,并有着良好的增长能力。

??显而易见,唐宫集团采取的是多品牌的经营模式。特别是2003年唐宫创建了自己的日本料理品牌——忍者居;2010年唐宫更是打破了传统的多品牌的运作模式——经营特许经营餐厅胡椒厨房,唐宫的多品牌之路实现了一个新的飞跃。

??日前,北京大悦城胡椒厨房店刚刚开业。这是一家以“自由自煮牛滋味”的DIY旋风席卷国际餐饮界的时尚快餐品牌。两年内,唐宫将在北京、上海等地新开17家胡椒厨房。更大的野心还隐藏在后面,业内人士根据唐宫的发展战略推测,唐宫很有可能借助胡椒厨房快餐店的经验创建自己的快餐品牌。

??这个潜力无限的快餐市场,和唐宫执守的高端餐饮市场互为补充,使得唐宫坐上了一部飞驰的双头马车,正是这种模式推动了唐宫迅速地在中国市场上扩张。

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??内功|扩张基础

??餐饮行业尽管很大,但是进入资本市场多有瓶颈。表面上看,“难以标准化”、“可复制性不够”两大弱势多年来一直困扰中餐快速扩张。究其深层原因,餐饮行业长期以来与资本市场对接不足,税收、社保等不规范的地方太多,而且很多企业也没有从规范经营中获取足够的利益。同时,企业管理水平低,在食品安全、现金管控、员工管理、核心人员激励等很多方面都存在问题。

??想要博得资本市场的青睐,内控管理是极为关键的基础,并且,作为上市公司,所有的策略都需要用公开的书面文件规范下来。唐宫从2008年开始为上市做准备,也历经了一番痛苦的蜕变。

??2003年,唐宫开始推行“5常法”,5常法定义清晰,易于遵守,不仅在整洁、卫生方面获得业界一片赞誉,并且通过5常法的实施,唐宫的业务流程和生产效益都得到了梳理和提升。同时,唐宫建立了一整套适用性极强的系统性管理和业务模式,组织架构也经过重新构架,北京、上海、广东三个地区管理办事处不仅拥有方便公司实施扩张计划的本地经验,同时保持公司餐厅的统一标准,唐宫在食材采购与加工、卫生标准达标、员工培训乃至各餐厅日常管理的整个营运过程都已经实现了现代化管理方法,基础扎实的内功为唐宫高速扩张奠定了基础。

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??远景|潜力无限

??2008年开始,唐宫加速扩张,店铺数目由10家增至2010年底的20家,在这个过程中,唐宫从单店的单打独斗发展到集团的协同作战,从依赖管理团队的经验管理发展到依靠财务报表和ERP系统的数据分析,上市以后,唐宫从民营公司成长为公众公司,今后的发展会更快速,同时也更为科学和慎重。

??2009年,国内餐饮消费已经高达千亿的市场规模,而行业的增长速度也一直在20%左右。国内餐饮市场的巨大潜力和发展速度,使唐宫(中国)控股有限公司拥有光明前景。唐宫的上市之路,为国内中餐连锁店小南国集团以及餐饮集团金钱豹等拟于今年下半年在香港联交所上市的餐饮企业鼓舞了士气,香港利苑、内地苏浙汇、台湾王品集团、85度C也均有计划在今明两年间走上资本市场,或许将迎来餐饮企业新一轮的上市高潮。

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    ? ? “世界最美厨娘是人类爱心的象征,世界最美厨娘用博爱烹饪美食。”这是2008年《bet365体育投注开户_bet_365在线体育投注_365官方投注体育网》编辑部发起创办“世界最美厨娘比赛”时给予的高度赞扬。
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