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  • 名称:重庆苏大姐苏兴蓉
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苏兴蓉? 重庆苏大姐董事长

??? [摘要] 苏兴蓉重庆苏大姐餐饮文化有限公司董事长,65岁,重庆沙坪坝人。1998年开始在全国范围内免费为下岗职工培训火锅技术,从而使重庆火锅首次受到央视及全国关注。13年来,她孜孜不倦地把重庆火锅文化传到全国各地,“苏大姐”全国连锁店超过400家。

??? 苏兴蓉系重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司董事长。从1988年自筹3000元资金置4张桌子16条凳子兴办“苏大姐老火锅”开始,经过十几年的艰苦奋斗,苏兴蓉将一个路边小店发展成为集餐饮、培训、加工及其相关产业为一体的综合性企业,苏兴蓉也从一个国营企业的普通工人,成长为重庆市火锅协会副会长、重庆市餐饮商会副会长,重庆沙坪坝区餐饮商会会长,重庆市沙坪坝区政协委员、市工商联执委等身兼数职的知名人士。
??? 在企业发展过程中,苏兴蓉发挥出非凡创意,率先引进连锁经营模式,至今已在全国发展“重庆苏大姐老火锅”加盟店数百余家,并成功进驻美国纽约。使“苏大姐老火锅”成为集餐饮、培训、策划、生产、配送为一体的民营企业,是重庆乃至西南地区火锅连锁经营中,起步最早,发展最快、数量最多的着名火锅品牌之一。
??? 苏兴蓉一贯热心社会公益事业,从捐助抗洪、抗震救灾到资助孤寡老人,从扶助失学儿童到帮助下岗职工再就业,均表现积极。尤其是在帮助下岗职工再就业方面,苏兴蓉当作一项崇高的事业,将它提高到与企业发展相辅相成的高度来认识,一直坚持培训下岗职工并尽可能解决他们的就业,为我市下岗职工再就业工程建设事业做出了突出贡献,受到各级领导和社会各界人士的充分肯定。曾任全国人大副委员长和妇联主席的彭佩云在渝视察工作期间,专程到苏大姐火锅店看望苏兴蓉和参加培训的下岗职工,并亲笔题写“自强不息,乐于助人”对苏兴蓉的行为予以高度赞扬。

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??? 苏兴蓉免费培训下岗女工受到央视关注,苏大姐火锅也由此红遍全国,在各地的连锁店超过400家。

  苏兴蓉重庆苏大姐餐饮文化有限公司董事长,60岁,重庆沙坪坝人。1998年开始在全国范围内免费为下岗职工培训火锅技术,从而使重庆火锅首次受到央视及全国关注。8年来,她孜孜不倦地把重庆火锅文化传到全国各地,“苏大姐”全国连锁店超过400家。

  苏兴蓉首次把重庆火锅推上了央视。

  国庆期间,当记者见到苏兴蓉时,她正忙着打电话问候全国各地数百家重庆苏大姐火锅的加盟商。从一名普通下岗女工,到一个品牌火锅企业的老总,苏兴蓉用了8年时间。目前,她旗下员工共有18500名。

  重庆火锅首上央视

  苏大姐火锅是靠4张桌子、3000元资本金起家的。1998年,已经做了10年火锅的苏兴蓉早已摆脱了当初下岗后给人打工的落魄,在重庆也算是小有名气了。

  当时,政府号召社会各界帮助下岗工人再就业。“黄金万两不如一技在身,与其捐些钱物,不如学点本事”,于是,苏兴蓉索性就把自己祖传的火锅技术拿出来,搞了一个下岗职工免费培训班。没想到,火锅技术培训班盛况空前,许多外地人闻讯后也都赶来拜师学艺。

  苏兴蓉的这一举动引起了中央电视台的关注,并进行了全程跟踪报道。“这是重庆火锅第一次上央视,第一次受到全国关注。”苏兴蓉回忆说。

  一年开400家连锁店

  1998年11月的一天,中央电视台正在播放苏兴蓉免费为下岗工人培训火锅技术的事迹,突然,一阵清脆的电话铃声响起。

  “是苏大姐吗?我是山东淄博的一名下岗工人,你愿意教我火锅技术吗?”打进电话的人名叫王素清。半年后,她成了苏大姐火锅的加盟商,在山东开了一家火锅店。

  “当时我们并不懂什么是加盟,王女士问要多少管理费,我说你随便拿,结果她就拿了两万元。”苏兴蓉回忆称,王素清是重庆苏大姐火锅的第一个加盟商。

  “那个时候,冲着苏大姐名气和重庆火锅技术,抱着钱找上门来要求做加盟的人多得应接不暇,接电话也接到手发软耳发烫。”苏兴蓉说,“我当初并未想到免费培训下岗工人技术会给我带来多少财富,但在接下来的一年多时间里,它确实让苏大姐和重庆火锅红遍了大江南北。”

  此后一年多时间里,苏兴蓉一口气在全国开了400多家连锁店。

  教李鬼学做重庆火锅

  看到重庆苏大姐火锅生意好,不少外地酒楼也改弦易帜,打起了重庆火锅招牌,李鬼随之而来。

  1999年6月,山东东营苏大姐重庆火锅店正式开业,苏兴蓉亲自前往剪彩并一如既往的在现场介绍重庆火锅码头文化。当时,一个姓张的山东东营人悄悄找到她,并神秘的请她到附近一小茶楼喝茶,请她传授重庆火锅技术。

  原来,这个人就在东营的一个小镇上开了一家苏大姐重庆火锅,当东营店试营业后,他的生意就再也没好起来。他告诉苏兴蓉,他有个亲戚在重庆,教了他一点做火锅的基本方法,他就打起了当时在重庆名气很响的苏大姐火锅招牌。“他的火锅底料里只有一点辣椒水和花椒水,没有一点油腥”,苏兴蓉到“李鬼”店去了看后,就给他大致介绍了重庆火锅底料的制作方法。后来,这个“李鬼”也成了苏兴蓉的加盟商。

  苏兴蓉自称成功源于重庆人性格

  记者:你当初下岗后,为何选择经营火锅?

  苏兴蓉:早在上个世纪四十年代,我的父亲就是一个走南闯北的商贩,后来,他在磁器口开了一家苏氏火锅店。“公私合营”后,我们一家人过着普通人的生活,做火锅生意,可以说是继承和发扬父亲的遗志。

  记者:你成功的原因是什么?

  苏兴蓉:苏大姐火锅从4张桌子、3000元起家,到目前在全国拥有几百家加盟店,我的成功主要还是重庆人独有的性格带来的,重庆人的性格就像火锅一样豪爽耿直,很多人都是通过了解苏大姐后,了解了重庆火锅,因此,我的生意总是一谈就成。

  扮成食客四处教人做重庆火锅

  每到一个地方,苏兴蓉都要在当地寻找重庆火锅,这已经成了她多年来的一个习惯。

  隐瞒身份“教”人做火锅

  凡是打着重庆火锅招牌的不知名的火锅店,苏兴蓉都要去吃,去看看,她会边吃边用重庆话给对方指出火锅底料里缺什么、还需要加什么、一锅底料辣椒要多少、花椒要多少等等,并告诉他们,以后做重庆火锅就像她刚才说的那样做。

  “用重庆话说,别人就会相信你来自火锅的发源地,口味地道,不会骗他们。”苏兴蓉说,每次在这样的情景下“教”别人做重庆火锅时,她从来不说自己的身份。

  外地纷现“重庆火锅街”

  2002年,在苏大姐火锅、重庆小天鹅的推动下,重庆火锅协会正式成立。苏兴蓉在成立大会上倡议,凡是在全国范围内发展加盟商的火锅店,都要统一打重庆火锅的招牌。

  就这样,在苏大姐火锅、重庆小天鹅等带动下,重庆德庄、秦妈、维也纳、清华等品牌火锅也纷纷在全国开加盟连锁店,重庆火锅开始红遍大江南北,甚至在全国很多地方还出现了“重庆火锅一条街”的现象。

  重庆火锅名扬全国的同时,还造就了一批富翁。河南新乡杨怀兵开了8年重庆苏大姐火锅,赚了1500万,现在,这个靠开重庆火锅起家的老板尽管又开了矿厂、机械厂,但他仍然开着重庆苏大姐火锅店,而且很多人不叫他杨老板,而是叫他苏大姐或重庆火锅。

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