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  • 名称:缪富珍
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缪富珍? 上海来天花总经理

??? 初升的阳光,总是带着生机与暖意。缪富珍女士给我的印象如朝阳那一抹暖光,轻松自在、平易近人,却又气场强大,仿佛不论何人,只要一走进她的气场之内,便能卸下所有的防备与不安。那天,我到达了东升西路378号,来天华酒楼,初见缪富珍女士,我的感觉就是如此。

“螺丝壳”中驶出餐饮航母

??? 说是采访,其实唠唠家常一样的气氛融洽。缪富珍女士的言谈举止,颇具大家风范,想是20多年作为整个企业的领袖所磨练出来的一种气质罢。

??? 来天华,从当初上海黄河路的那家26平米的小饭店(上海话所说的“螺丝壳”),发展到现在拥有7家大店、1个颇具规模的中心厨房的餐饮巨头,成了名副其实的全国餐饮百强企业、餐饮航母,其成就确实令人咂舌。是的,来天华的迅速发展拥有“天时地利人和”的优势:天时——改革开放的好时代;地利——黄浦区政府的好领导;人和——亲如一家的好团队!然而,不得不强调,幸亏当年阮大伟、缪富珍夫妇俩创业伊始所具有的眼光与魄力!

??? 1万元,在如今的社会当然不算什么大手笔的投资,但是在1987年着实算得上是一笔大投入(家有万元就是令人羡慕的“万元户”啊)。当谈到创业时的经历,缪富珍女士不经意地皱了皱眉头,可知当初的艰难刻骨铭心。拿出夫妇俩全部的存款3000元,加上老爸东拼西凑借来的7000元,来天华终于在一阵鞭炮声中迈出了第一步。那时候的日子可谓举步维艰,背着一身债务创业的缪富珍女士一家三代,窝在二层的小阁楼,正宗“蜗居”了3年。

??? 缪富珍女士对我说:“正因为最困难的3年撑过来了,再加上不断地拼搏进取,才会有如今的来天华。”

餐饮航母友善进驻嘉兴

??? 上海的发展速度之快、超前之多在整个中国首屈一指。来天华在上海取得了极大的成功,来天华的品牌差不多已经家喻户晓。如何走出上海,迈步全国呢?来天华领导层在缪总的带领下,考察了华东众多的城市与地区,最后将目光一致投向了嘉兴这个“上海的后花园”。嘉兴,历史悠久,人杰地灵,既有深厚的文化底蕴,又有南湖叙述的红色情结,既有便捷的交通优势,又有传统的丰富物产,经济发达,治安稳定,老百姓宽容大度,消费理性,是块理想的风水宝地。经过一番精心的准备、装修,今年1月10日,来天华嘉兴店——来天华酒楼正式落户嘉兴。

??? 来天华在上海的成功,由上海消费者的认同与支持;来天华在嘉兴必定成功,也必定需要嘉兴消费者的认可与厚爱。缪富珍女士说:“来天华入驻嘉兴,必将成为有嘉兴特色的来天华。来天华愿与嘉兴餐饮同步发展,以求能更好地满足嘉兴人民的口味与品味。”

嘉兴来天华开始新征途

??? 来天华作为来自上海的餐饮巨头,必定带来很多超前的理念,那么这些新事物是不是真的会为嘉兴市场所接受呢?两地的文化差异会不会给来天华在嘉兴的发展带来什么影响呢?

??? 对于这些问题,缪富珍女士是这样回答的:“两地的文化其实是相近的。相信来天华在满足嘉兴人民饮食需求的同时,能带给嘉兴人民更多的全新的体验。”

??? 为此,企业必须先练好内功。从店堂装修到员工培训,从菜肴出品到价格定位,缪富珍女士无不关怀备至。最要紧的是经营理念。说到来天华的经营理念,关键是把好菜肴的原料关。缪富珍女士说:“原料一定要好,要新鲜,如果原料的品质不好,那么再高级的大厨也烧不出好的小菜来。”

??? 在来天华经营的那么多年里,缪富珍女士也确实碰到过因为原料的品质不好,而导致顾客们不满意的情况。在缪富珍女士的印象中有一次,顾客用完餐临走的时候和她打招呼:“今天的其它菜都还不错,都蛮好,就是那个鱼翅,好像不是很灵光。”说者或许只是随口的一句评价,但缪总把客人的评价记住了,经过尝试才知道,原来这鱼翅是供货商用药水浸泡过的。知道了原因的缪总当即与供货商严正交涉,还向顾客致歉并全额退还鱼翅消费款,同时请顾客带朋友再去来天华免费品尝高质量的鱼翅。

??? “保证菜肴质量的唯一途径,就是诚信。”许多年来,缪富珍女士不断向员工灌输着这句话。就是因为这种本着为顾客着想的诚信经营,才让许多顾客认准来天华,信赖来天华,喜欢来天华。

新征途中牢记优良传统

??? 来天华酒楼与上海的姊妹店一样,是不供奉菩萨的,大门口却有一尊独特的吉祥物,充满神秘的风情。那吉祥物有猫的脑袋,狮子的身体,天鹅的翅膀。就我理解而言,这三个部分各代表了一种属性:猫的敏锐,狮子的力量,天鹅的纯洁。我想,这些属性代表了来天华的精明眼光、真本实力与诚信理念。

??? 想到这里,我向缪总请教,20多年的来天华有哪些优良的传统?我知道,这有点强人所难。20多年的风风雨雨,20多年的跌打滚爬,20多年的星光灿烂,哪能在短暂的时间里叙述清楚?该用宏文来描绘,该用巨着来彰显。缪富珍女士通情达理地微笑着,谈不上优良传统,倒有一些创业的体会。

??? “做人、做事,最要紧的就是诚信,这比什么都重要。”

??? “我们要善待每一个人,每一个员工。要知道,善待别人就等于善待自己!”

??? “菜肴的推陈出新固然对酒家的发展至关重要,但我认为菜肴的质量则更是餐饮业发展的生命线。”

??? 以上几条便是缪富珍女士透露的创业心得。其实,缪总说的更多,我想在以后的岁月里再慢慢叙述,或者最好,我们上来天华亲身体验体验?

优良传统还在继续光大

??? 来天华在上海是纳税大户、慈善明星,我在采访前还听说,玉树地震的那会儿,刚来嘉兴的来天华就有惊人之举——缪富珍女士向嘉兴红十字会捐赠了10万元。采访的时候,缪总始终不提此事。本人在采访结束时实在忍不住,便向缪富珍女士提起,得到的回答是轻描淡写的一句:“捐款只是为了回报社会,别人知道与否并不重要,重要的是过了自己这一关。”

??? 是啊,一个有着名品牌的企业就是自觉承担社会责任的企业;一个有成功业绩的企业家就是懂得回报社会的企业家。来天华,就是这样的着名企业;缪富珍女士,就是这样的杰出企业家!

??? 离开来天华时,我站在来天华吉祥物前默默地祝福:愿嘉兴来天华拥有一个成功的明天、一个星光灿烂的明天!

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