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夏泽红 荷塘月色董事长

 

夏泽红:用爱营造一片纯净天地

夏泽红

  像荷花般花果同时

  “荷塘月色这个名字带给人几多清幽、静雅的遐想。以它为名,因为我爱荷花,爱它的花果同时;也爱月色,爱它的柔和与清凉,荷塘月色这四个字的意境与我对于素食与生活的理解是相同的。”

  夏泽红的荷塘月色是一个可以与清风细语的地方,一个可以忘却烦恼,获得清凉与自在的地方。

用爱营造一片纯净天地

  为爱与理想挺过痛苦适应期

  在夏泽红的想象中原开餐厅就是人们在一个优雅的就餐环境中享受美食,享受环境,是非常惬意的事情!然而痛苦的适应期使她真正认清了理想与现实的差距。“经营一家餐厅有太多的细节需要我去关注,每天面对的都是一些从未解决过的突发事件。当工程对进驻开始装修时,面前的房子就好像一座废墟一样。餐厅装修所用的水泥、沙、吊灯所有的建筑材料都是我自己购买,当时几乎每天我都到建材商场购买建筑材料,那里的人们还以为我是装修公司的。

  餐厅开张的前半年是最难熬的,很少有顾客来吃饭,“我不得不为了自己的理想咬牙坚持,原来开餐厅是这么累人的活。如果你不是非常喜欢餐饮这一行业,有着坚定的决心与超乎常人的耐受力,我奉劝你千万不要轻易动开餐厅的念头。”

  开餐厅推广健康理念

  “我是因为喜欢吃素开始经营餐厅。我最大的理想就是将食素这种健康的生活方式推广给更多的人们,因为没有符合我的想法的素食餐厅,所以决定自己开一家。在开始经营餐厅之前我做过健康保健品的销售,具有相对超前的健康观念,关注食品养生比一般人更早,素食通过健康的饮食习惯达到养生的目的。”

  顾客的认可是精神愉悦的源泉

  “顾客是我开餐厅的最大的收获,有许多顾客和我从未见过面,他们不断的鼓励我,他们经常无偿的为何塘月色做宣传。记得有一次,我看到一家人在参观我的餐厅,他们一边评论哪里装修的很漂亮,哪道菜品做得很好吃,就像是在看家里的新房子一样。我感动的热泪盈眶,这是对我最好的鼓舞,这种无声的认可带给我长久的感动。”

  夏泽红动情的说:“开餐厅真的很累,但是我在精神上的愉悦远远超过身体上的疲劳。因为餐厅就是我结交朋友的平台,那份顾客对我的肯定是我最大的收获。”

  餐厅就是一个大舞台

  “餐厅就是一个大舞台,我们每一个人都是舞台上的表演者。任何一个细小的进步顾客都看得到。餐厅服务的水准就是体现在很多细节上,为了做到这一点我遵循一句话善用其心,善待一切,就是无论处在什么样的状态之下,把心调整好,那么一切都是好事。不好的事情也能转化为好事。原来我在开餐厅之前,工作要追求很高的业绩,但开始经营餐厅后,心态平和,这个舞台不光是展现自我的地方,更可以为喜欢素食的朋友提供一些帮助。”

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