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  • 名称:严琦
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琦? 重庆陶然居董事长

重庆陶然居饮食文化集团董事长 严琦女士

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??? 严琦女,1967年11月出生,重庆巴南人,硕士研究生毕业,会计师。现任“川菜第一家”的重庆陶然居饮食文化集团董事。2003年5月加入民建。现任第十一届全国政协委员、第十一届全国青联委员、第九届民建中央委员、第十届全国工商联执委、第十届全国妇代会执委、全球华人餐饮名人委员会委员、中国青年企业家协会副会长、第三届重庆市人大代表、重庆市工商联副主席、重庆青联副主席、重庆市总商会餐饮商会会长、世界华人健康饮食协会副主席、中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜文化企业家)、重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司总裁,历任第二届重庆市政协常委。

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1987年3月—1994年5月任中国人民保险公司重庆市巴南区支公司会计。  

1994年5月—1995年3月为创业作前期市场调研。  

1995年3月至今任重庆陶然居饮食文化集团董事长。  

2002年9月—2004年7月在重庆市工商大学工商管理专业学习,获硕士学位。

2009年,在重庆城市形象代言人评选活动中,被推选为城市形象推广大使。

2002年获联合国妇女发展基金会论文一等奖。

2004年被共青团中央授予“首届中国青年创业奖”。

2005年被共青团中央授予“首届中国青年企业家管理创新奖”。

2006年获中华全国总工会颁发的“全国女职工建功立业标兵”,获中共重庆市委、市政府授予的“振兴重庆争光贡献奖”,获中华全国妇女联合会颁发的“全国三八红旗手十佳标兵”,获全国统战系统“各民主党派、工商联、无党派人士为全面建设社会主义小康社会作贡献先进个人”称号。

2007年获全国总工会“五一劳动奖状”、共青团中央授予的“中国青年五四奖章”、中共重庆市委、市政府授予的“重庆直辖10年建设功臣”称号。陶然居饮食文化集团获国家商标总局认定的“中国驰名商标”,商务部授予的“首届中国十大餐饮品牌企业”,共青团中央授予的“中国青年创业实践基地”、全国总工会、国家劳动和就业保障部授予的“全国就业与社会保障先进民营企业”等上百个省市级荣誉。

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全国政协委员严琦

  对话代表委员

????访谈对象

????严琦

????重庆陶然居集团董事长、第十一届全国政协委员、重庆市工商联副主席、重庆市青联副主席、重庆市(总商会)餐饮商会会长。

????语录  

????“还好,餐饮业的外向性不明显,受金融危机的影响不大。”

????“就算是金融危机,我不相信大家都不吃饭了。”

????———严琦    

????23日,严琦乘飞机前往北京。此时,距全国政协十一届二次会议开幕还有8天。

????她将提交的一份提案,与金融危机下的餐饮、就业有关。目前,严琦已开始逆势而动,陶然居将建1万平方米的中央厨房,为重庆人做早饭。

????敢想》》

????逆市而动建中央厨房

????严琦一提到“中央厨房”就滔滔不绝,“专门给早餐门店供应半成品或者成品早餐。包子、馒头、水面这些,都可以通过中央厨房配送。”

????国际金融危机的背景下,老板们在投资上都小心翼翼,严琦为何会逆市而动?是一件小事,让严琦萌生了做“中央厨房”、配送早餐的念头。

????去年初的一天早上,严琦经过两路口,看到很多上班的人追着公交车跑,手上还攥着糯米团之类的早餐。

????“不方便,而且卫生也难保证。”严琦说,当晚就想到用陶然居的品牌,做早餐连锁店。而陶然居总部,除输出品牌外,还必须解决配送问题:建中央厨房。

????“中央厨房”的建筑部分基本上已完成,就在白市驿。如设备全部到位,总投资至少有1000万元。“中央厨房由陶然居派生出一个品牌,叫‘陶然居早餐·社区厨房’。”

????利用这个品牌,把早餐店开进社区,上班的人出门就可以顺路买早餐。包子、馒头这些东西,中央厨房配送半成品,早餐店蒸熟就可以了。重庆人喜欢吃小面、担担面,中央厨房可配送统一的佐料和水面,在早餐店煮熟、打作料。连豆浆、牛奶都可以配送。

????10平方米以内,几万元的投资,很适合创业者。

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????重庆火锅该换换汤了

????身为全国政协委员,说到金融危机对重庆餐饮业的影响,平时见面总是笑容满面的严琦,先是庆幸重庆餐饮业几乎“没受伤”,随后再度“发飙”。

????“还好,餐饮业的外向性不明显,受金融危机的影响不大。”严琦说,春节后本应是餐饮的淡季,但却比去年同期增长了30%。去年一年,重庆餐饮营业额达300亿元,同比增长24.4%。

????不过,从餐饮说到火锅,严琦忍不住实话实说:“重庆的火锅,这么多年了还是那锅汤!真的该换换汤了!”

????其实很多人并不知道,陶然居旗下也有火锅,品牌叫“两江水”。

????“重庆火锅有自己的特点,要不然也不会全球出名。但是,餐饮最重要的是要创新,几十年、一百年守着一锅汤不变,你说要得不嘛?”严琦准备把火锅这锅汤拿来“革命革命”。

????“不是把重庆火锅本质的东西丢掉,是根据消费者口味的变化,谋求火锅的一些变化。”严琦说。

????严琦也在批评自己:“我也在做火锅,我的火锅也面临一个瓶颈问题,也需要突破。还有,环境也需要改变。”

????敢做》》

????把秀山土鸡“请”进城

????今年1月的重庆“两会”上,以市人大代表身份参会的严琦曾承诺:不裁员不减薪。

????“做个承诺很容易,关键是兑现。”严琦说,重庆餐饮业在市内的经营点,至少解决了100万个就业岗位。要增加就业岗位,只有扩大规模。

????一则小消息,又让严琦看到了商机:秀山每年将饲养500万只土鸡。她悄悄到秀山考察后,初步决定把数百公里外的秀山土鸡,“请”进重庆城,开“陶然居鸡馆”。

????几年前在北京开第一家陶然居,开业第一年,这个店每月亏掉30多万元。“胆子很大”的严琦,硬是把最艰难的时候挺了过来:“吃饭的人不缺,关键是你能不能炒出受欢迎的菜。”

????“就算是金融危机,我不相信大家都不吃饭了,”严琦很自信,“温总理说得好,信心比黄金重要。”

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